History of tableware

ইতিহাসে টেবিলওয়্যার

টেবিলওয়্যার বা ভোজনোপকরণ হলো খাবার পরিবেশন ও গ্রহণের জন্য ব্যবহৃত সামগ্রী। এর মধ্যে থালা, বাটি, গ্লাস, ছুরি, কাঁটা, চামচ, এবং অন্যান্য আনুষাঙ্গিক অন্তর্ভুক্ত। টেবিলওয়্যারের ইতিহাস মানব সভ্যতার ইতিহাসের মতোই প্রাচীন। সময়ের সাথে সাথে উপকরণ, নকশা এবং ব্যবহারের রীতিতে পরিবর্তন এসেছে। এই নিবন্ধে টেবিলওয়্যারের বিবর্তন এবং এর সাংস্কৃতিক তাৎপর্য আলোচনা করা হলো।

প্রাগৈতিহাসিক যুগ ও প্রাচীন সভ্যতা

টেবিলওয়্যারের প্রাথমিক রূপ ছিল খুবই সাধারণ। প্রাগৈতিহাসিক যুগের মানুষ পাতা, পাথর, কাঠ, এবং পাল্লা ব্যবহার করে খাবার খেত। পাথর যুগের সরঞ্জাম খাদ্য সংগ্রহের জন্য ব্যবহৃত হত, যা পরবর্তীতে খাদ্য গ্রহণের জন্য পাত্র হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।

প্রাচীন মিশরীয়, মেসোপটেমীয় এবং সিন্ধু সভ্যতায় প্রথম দিকে মৃৎশিল্পের বিকাশ ঘটে। মিশরীয়রা মৃৎপাত্র তৈরি করত যা খাদ্য ও পানীয়ের জন্য ব্যবহৃত হত। মেসোপটেমীয় সভ্যতায় পাথর, মাটি ও ধাতুর ব্যবহার দেখা যায়। সিন্ধু সভ্যতায় উন্নত মানের মৃৎপাত্র, ব্রোঞ্জ এবং তামা নির্মিত থালা-বাসন পাওয়া গেছে। এই সময়ে, খাবার পরিবেশনের জন্য সাধারণ পাত্র ব্যবহার করা হতো, তবে ধনী ও অভিজাত শ্রেণির মানুষেরা মূল্যবান ধাতু ও পাথর দিয়ে তৈরি বাসন ব্যবহার করতেন।

প্রাচীন গ্রীস এবং রোমে টেবিলওয়্যার ছিল সামাজিক মর্যাদার প্রতীক। গ্রিকরা টেরাকোটা, ব্রোঞ্জ এবং রূপা ব্যবহার করে সুন্দর নকশার থালা-বাসন তৈরি করত। তারা খাবার খাওয়ার সময় ছুরি ও কাঁটা ব্যবহার করত না, বরং হাত দিয়ে অথবা চামচ ব্যবহার করত। রোমান সাম্রাজ্যে কাঁচের ব্যবহার শুরু হয় এবং তারা বিভিন্ন ধরনের গ্লাস তৈরি করতে শিখেছিল। রোমানরা ভোজনরসিক ছিলেন এবং তাদের টেবিলওয়্যার ছিল অত্যন্ত জমকালো।

মধ্যযুগীয় ইউরোপ

মধ্যযুগে ইউরোপে টেবিলওয়্যারের ব্যবহার সীমিত ছিল। সাধারণ মানুষ কাঠ বা পিঁতের তৈরি পাত্র ব্যবহার করত, যেখানে ধনীরা ধাতু (রূপা, সোনা) ও চীনামাটির বাসন ব্যবহার করত। এই সময়ে ডাচেস টেবিল জনপ্রিয় ছিল, যেখানে খাবার লম্বা টেবিলে একসঙ্গে পরিবেশন করা হতো। ছুরি, কাঁটা ও চামচ ধীরে ধীরে জনপ্রিয়তা লাভ করতে শুরু করে, যদিও কাঁটা ব্যবহারের প্রচলন হতে বেশ সময় লেগেছিল।

মধ্যযুগের শেষ দিকে ইতালীয় রেনেসাঁস-এর প্রভাবে টেবিলওয়্যারে নতুনত্ব দেখা যায়। ইতালীয় শিল্পীরা কাঁচের কাজ এবং মৃৎশিল্পে নতুন কৌশল উদ্ভাবন করেন। ভেনিসের কাঁচশিল্পীরা ভেনিসীয় কাঁচ তৈরি করে খ্যাতি অর্জন করেন, যা সারা ইউরোপে সমাদৃত হয়েছিল।

পুনর্জাগরণ ও আধুনিক যুগ

ষোড়শ শতাব্দীতে ইউরোপে পুনর্জাগরণ শুরু হলে টেবিলওয়্যারে ব্যাপক পরিবর্তন আসে। এই সময়কালে চীনামাটির বাসন ব্যবহারের প্রচলন বাড়ে। চীন থেকে চীনামাটির বাসন আমদানি করা হতো এবং এটি অত্যন্ত মূল্যবান হিসেবে বিবেচিত হতো। পরবর্তীতে, ইউরোপীয় দেশগুলো চীনামাটির বাসন তৈরি করতে শুরু করে।

সপ্তদশ ও অষ্টাদশ শতাব্দীতে ফরাসি বারোক এবং রোকোকো শৈলী টেবিলওয়্যারের নকশায় প্রভাব ফেলে। এই সময়ে টেবিলওয়্যার শুধু ব্যবহারিক নয়, বরং শিল্পের একটি অংশ হিসেবে বিবেচিত হতো। রূপা, সোনা এবং দামি পাথর ব্যবহার করে টেবিলওয়্যারকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলা হতো।

ঊনবিংশ শতাব্দীতে শিল্প বিপ্লব টেবিলওয়্যারের উৎপাদনে নতুন দিগন্ত উন্মোচন করে। যন্ত্রের সাহায্যে ব্যাপক পরিমাণে টেবিলওয়্যার উৎপাদন শুরু হয়, ফলে দাম কমে যায় এবং সাধারণ মানুষের ক্রয়ক্ষমতার মধ্যে আসে। এই সময়ে স্টেইনলেস স্টিল এবং গ্যালভানাইজড লোহার ব্যবহার শুরু হয়, যা টেবিলওয়্যারকে আরও টেকসই করে তোলে।

বিংশ শতাব্দীতে টেবিলওয়্যারের নকশায় আধুনিকতার ছোঁয়া লাগে। বাউহাউস এবং আর্ট ডেকোর মতো শিল্প আন্দোলনগুলো টেবিলওয়্যারের নকশাকে প্রভাবিত করে। প্লাস্টিক, মেলামাইন এবং অন্যান্য আধুনিক উপকরণ টেবিলওয়্যারে ব্যবহৃত হতে শুরু করে।

বিভিন্ন সংস্কৃতির টেবিলওয়্যার

• চীনা টেবিলওয়্যার: চীনা সংস্কৃতিতে টেবিলওয়্যারের একটি দীর্ঘ এবং সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে। চীনামাটির বাসন, পোর্সেলিন এবং জেড পাথর দিয়ে তৈরি বাসন ব্যবহার করা হয়। চীনা খাবারে সাধারণত ব্যক্তিগত থালা-বাসন ব্যবহার করা হয় এবং খাবার ভাগ করে খাওয়ার প্রচলন আছে।

• জাপানি টেবিলওয়্যার: জাপানি টেবিলওয়্যার তার সরলতা এবং সৌন্দর্যের জন্য পরিচিত। লাকওয়্যার, সিরামিক এবং কাঠের তৈরি বাসন জাপানে জনপ্রিয়। জাপানি খাবারে পরিবেশনের উপর বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয় এবং প্রতিটি খাবারের জন্য আলাদা বাসন ব্যবহার করা হয়।

• ভারতীয় টেবিলওয়্যার: ভারতীয় সংস্কৃতিতে বিভিন্ন ধরনের টেবিলওয়্যার ব্যবহৃত হয়। পিতল, তামা, রূপা এবং চীনামাটির বাসন ভারতীয় খাবারে ব্যবহার করা হয়। তালা, বাটি, গ্লাস এবং চামচ ভারতীয় টেবিলওয়্যারের গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

• আরব টেবিলওয়্যার: আরব সংস্কৃতিতে খাবার খাওয়ার সময় মেঝেতে বসে খাওয়া হয় এবং নিম্ন টেবিল ব্যবহার করা হয়। পিতল ও রূপার তৈরি থালা-বাসন এবং কফি পট আরবীয় টেবিলওয়্যারের বৈশিষ্ট্য।

টেবিলওয়্যারের উপকরণ

টেবিলওয়্যার তৈরিতে বিভিন্ন ধরনের উপকরণ ব্যবহৃত হয়। নিচে কয়েকটি প্রধান উপকরণ আলোচনা করা হলো:

• চীনামাটির বাসন: এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় টেবিলওয়্যার উপকরণগুলির মধ্যে একটি। এটি হালকা, টেকসই এবং সুন্দর নকশার জন্য পরিচিত।
• কাঁচ: গ্লাস পানীয় পরিবেশনের জন্য বহুল ব্যবহৃত একটি উপাদান। এটি বিভিন্ন আকার ও ডিজাইনে পাওয়া যায়।
• ধাতু: রূপা, সোনা, স্টেইনলেস স্টিল, তামা এবং ব্রোঞ্জ টেবিলওয়্যার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
• প্লাস্টিক: এটি হালকা ও সস্তা হওয়ায় দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য জনপ্রিয়।
• কাঠ: কাঠের তৈরি টেবিলওয়্যার পরিবেশ-বান্ধব এবং ঐতিহ্যবাহী।
• পাথর: মার্বেল এবং গ্রানাইটের মতো পাথর দিয়ে তৈরি টেবিলওয়্যার খুব আভিজাত্যপূর্ণ।

টেবিলওয়্যারের প্রকারভেদ

টেবিলওয়্যারকে সাধারণত নিম্নলিখিত ভাগে ভাগ করা যায়:

• ডিনার সেট: ডিনার সেটে থালা, বাটি, গ্লাস, ছুরি, কাঁটা ও চামচ থাকে।
• টি সেট: টি সেটে চায়ের পাত্র, কাপ, ছাঁকনি এবং saucer থাকে।
• কফি সেট: কফি সেটে কফি পট, কাপ ও saucer থাকে।
• কাটলারি: ছুরি, কাঁটা ও চামচ এই তিনটি জিনিসকে একত্রে কাটলারি বলা হয়।
• সার্ভিং ডিশ: খাবার পরিবেশনের জন্য ব্যবহৃত বড় থালা বা বাটিকে সার্ভিং ডিশ বলা হয়।

টেবিলওয়্যারের যত্ন ও রক্ষণাবেক্ষণ

টেবিলওয়্যারের সঠিক যত্ন ও রক্ষণাবেক্ষণ এর দীর্ঘস্থায়িত্বের জন্য জরুরি। নিচে কিছু সাধারণ টিপস দেওয়া হলো:

• চীনামাটির বাসন ও কাঁচের বাসন সাবধানে ধুতে হবে, যাতে ভেঙে না যায়।
• ধাতুর বাসন নিয়মিত পালিশ করা উচিত, যাতে এর ঔজ্জ্বল্য বজায় থাকে।
• প্লাস্টিকের বাসন গরম পানিতে ধোয়া উচিত নয়, কারণ এতে গলে যেতে পারে।
• কাঠের বাসন তেল দিয়ে মুছে রাখা উচিত, যাতে এটি ফাটল ধরা থেকে রক্ষা পায়।
• টেবিলওয়্যার পরিষ্কার ও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।

বর্তমান প্রবণতা

বর্তমানে পরিবেশ-বান্ধব এবং টেকসই টেবিলওয়্যারের চাহিদা বাড়ছে। বাঁশ, বেত এবং পুনর্ব্যবহৃত উপকরণ দিয়ে তৈরি টেবিলওয়্যার জনপ্রিয়তা লাভ করছে। এছাড়া, минималистичный (ন্যূনতম) ডিজাইন এবং হাতে তৈরি টেবিলওয়্যারের প্রতি মানুষের আগ্রহ বাড়ছে।

টেবিলওয়্যারের ইতিহাস একটি জটিল এবং আকর্ষণীয় বিষয়। এটি শুধু ব্যবহারিক প্রয়োজন মেটায় না, বরং সংস্কৃতি, শিল্পকলা এবং সামাজিক রীতিনীতির প্রতিফলন ঘটায়। সময়ের সাথে সাথে টেবিলওয়্যারের পরিবর্তন মানব সভ্যতার অগ্রগতির সাক্ষ্য বহন করে।

টেবিলওয়্যারের বিবর্তন

সময়কাল	উপকরণ	বৈশিষ্ট্য
প্রাগৈতিহাসিক যুগ	পাথর, কাঠ, পাতা	সাধারণ, ব্যবহারিক
প্রাচীন মিশর ও মেসোপটেমিয়া	মৃৎপাত্র, তামা, ব্রোঞ্জ	হাতে তৈরি, সাধারণ নকশা
প্রাচীন গ্রীস ও রোম	টেরাকোটা, ব্রোঞ্জ, রূপা, কাঁচ	উন্নত নকশা, সামাজিক মর্যাদার প্রতীক
মধ্যযুগ	কাঠ, পিঁত, ধাতু, চীনামাটির বাসন	সীমিত ব্যবহার, আভিজাত্যের প্রতীক
রেনেসাঁস	চীনামাটির বাসন, কাঁচ, রূপা	নতুন কৌশল, ইতালীয় প্রভাব
শিল্প বিপ্লব	স্টেইনলেস স্টিল, গ্যালভানাইজড লোহা	ব্যাপক উৎপাদন, সুলভ মূল্য
আধুনিক যুগ	প্লাস্টিক, মেলামাইন, আধুনিক ধাতু	নতুন ডিজাইন, টেকসই

আরও জানতে:

• খাদ্য সংস্কৃতি
• নকশার ইতিহাস
• মৃৎশিল্প
• ধাতুবিদ্যা
• কাঁচ শিল্প

এই নিবন্ধটি টেবিলওয়্যারের ইতিহাসের একটি সংক্ষিপ্ত চিত্র প্রদান করে। এই বিষয়ে আরও অনেক বিস্তারিত তথ্য জানার জন্য বিভিন্ন ঐতিহাসিক গ্রন্থ এবং অনলাইন উৎস থেকে গবেষণা করা যেতে পারে।

টেকনিক্যাল বিশ্লেষণ:

• ক্যান্ডেলস্টিক প্যাটার্ন
• মুভিং এভারেজ
• আরএসআই (রিলেটিভ স্ট্রেন্থ ইন্ডেক্স)
• এমএসিডি (মুভিং এভারেজ কনভারজেন্স ডাইভারজেন্স)
• বলিঙ্গার ব্যান্ড

ভলিউম বিশ্লেষণ:

• অন ব্যালেন্স ভলিউম (ওবিভি)
• ভলিউম ওয়েটেড এভারেজ প্রাইস (ভিডব্লিউএপি)
• অ্যাকুমুলেশন/ডিস্ট্রিবিউশন লাইন
• মানি ফ্লো ইনডেক্স (এমএফআই)
• চাইকিন মানি ফ্লো

ট্রেডিং কৌশল:

• ডে ট্রেডিং
• সুইং ট্রেডিং
• পজিশন ট্রেডিং
• স্কাল্পিং
• ব্রেকআউট ট্রেডিং

ঝুঁকি ব্যবস্থাপনা:

• স্টপ-লস অর্ডার
• টেক-প্রফিট অর্ডার
• পজিশন সাইজিং
• ডাইভারসিফিকেশন
• ঝুঁকি-রিটার্ন রেশিও

এখনই ট্রেডিং শুরু করুন

IQ Option-এ নিবন্ধন করুন (সর্বনিম্ন ডিপোজিট $10) Pocket Option-এ অ্যাকাউন্ট খুলুন (সর্বনিম্ন ডিপোজিট $5)

আমাদের সম্প্রদায়ে যোগ দিন

আমাদের টেলিগ্রাম চ্যানেলে যোগ দিন @strategybin এবং পান: ✓ দৈনিক ট্রেডিং সংকেত ✓ একচেটিয়া কৌশলগত বিশ্লেষণ ✓ বাজারের প্রবণতা সম্পর্কে বিজ্ঞপ্তি ✓ নতুনদের জন্য শিক্ষামূলক উপকরণ